味噌汁に合う海苔、伊勢の「あおさ」

“あおさ”とは「アオサ属ヒトエグサ科」という緑藻類の海藻。伊勢志摩地方では味噌汁の具材にもなったりします。熱湯に通すと鮮やかな緑色に変身。すがすがしい磯の香が立ち上がってきます。漁師町ではわかめと並ぶ朝の定番です。
都会では普段あまり目にしないあおさですが、実は海苔佃煮の原料として一般のご家庭で馴染みの深い食材です。栄養価も高くまた料理への使い道も豊富なので便利な食材ですので料理の一品にぜひどうぞ。
海苔の七福屋など海苔の専門店で、インターネットから購入できます。
 

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